Суп из куриного мяса с рисом и сливками Необходимые ингредиенты:— 800 мл куриного бульона — 500 г куриного мяса — 50 мл сливок — 50 г риса — 1 лимон — 1 луковица — 1 лавровый лист — 1 столовая ложка сливочного масла — 1 пучок зелени укропа — соль по вкусу Технология приготовления блюда: Лимон вымыть, срезать цедру по спирали, выжать сок. Куриное мясо промыть, нарезать порционными кусками, натереть их солью и сбрызнуть лимонным соком. Обжарить куски куриного мяса в сливочном масле. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Рис…
далееГод: 2015
Бульон с огурцами и яйцом — пашот
Бульон с огурцами и яйцом — пашот Необходимые ингредиенты:— 400 мл даси — 100 г зеленого горошка — 2 яйца — 2 огурца — 3 веточки петрушки — 2 столовые ложки столового уксуса — 2 чайные ложки соевого соуса Технология приготовления блюда: Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Налить в кастрюлю воды, довести до кипения и добавить уксус. В небольшой половник выпустить яйцо, опустить в кипящую воду с уксусом, варить 5 минут. Таким же образом приготовить пашот из второго яйца. Даси довести до кипения, добавить горошек и соевый…
далееЖареное куриное мясо с ростками бобов
Жареное куриное мясо с ростками бобов Необходимые ингредиенты: — 500 г куриного мяса — 200 г замороженных ростков бобов— 1 дайкон — 1 лимон — 1 стручок болгарского перца — 1 маленький стручок острого зеленого перца — 100 мл соевого соуса — 2 столовые ложки растительного масла — соль по вкусу Технология приготовления блюда: Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками квадратной формы. Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, жарить на сковороде в растительном масле 10 минут, добавить ростки бобов, жарить до готовности. Лимон…
далееСуп с лососем, креветками и грибами
Суп с лососем, креветками и грибами Необходимые ингредиенты:— 400 мл даси — 100 г филе лосося — 4 креветки — 4 шиитаке — 1 чайная ложка соевого соуса — 3 веточки зелени кинзы Технология приготовления блюда: Филе лосося и грибы промыть, нарезать небольшими кусочками. Креветки очистить. Зелень кинзы вымыть. Даси довести до кипения, добавить соевый соус. Положить в бульон кусочки рыбы, грибов и креветки, варить на среднем огне 10 минут. Разлить суп по тарелкам. Украсить зеленью кинзы
далееЯкитори из куриного мяса и печени
Якитори из куриного мяса и печени Необходимые ингредиенты: — 200 г куриного мяса — 200 г куриной печени— 100 мл соевого соуса — 2 столовые ложки вина мирин — зелень укропа и кинзы — сахар по вкусу — перец по вкусу Технология приготовления блюда: Куриное мясо и печень промыть, нарезать небольшими кусочками, нанизать на деревянные шпажки. Зелень укропа и кинзы вымыть. Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, варить 5 минут, на маленьком огне, охладить. Полить шашлык приготовленным соусом, жарить в сильно разогретой духовке до готовности, периодически…
далееСуп мисо с рыбой и шпинатом
Суп мисо с рыбой и шпинатом Необходимые ингредиенты:— 600 мл даси — 200 г филе морской рыбы — 1 пучок шпината — 2 клубня картофеля — 3 столовые ложки мисо — 3 веточки петрушки — соль по вкусу Технология приготовления блюда: Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кубиками. Отварное филе морской рыбы нарезать небольшими кусочками. Шпинат вымыть, приготовить на пару, нарезать. Зелень петрушки вымыть. Мисо развести в небольшом количестве даси, оставшийся бульон довести до кипения, положить в него рыбу, шпинат, картофель и мисо, довести до кипения…
далееСуимоно из лосося
Суимоно из лосося Необходимые ингредиенты:— 600 мл даси — 300 г филе лосося — 1 стебель лука — порея — 1 лайм — 1 чайная ложка светлого соевого соуса — 1 чайная ложка саке Технология приготовления блюда:Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками. Лайм вымыть, нарезать кружочками. Лук — порей вымыть, тонко нарезать. Даси довести до кипения, добавить соевый соус и саке, положить рыбу и варить 5 минут. Рыбу вынуть, разложить по тарелкам, бульон процедить и залить им рыбу. Украсить суп луком — пореем и кружочками лайма
далееКуриные грудки, жареные в духовом шкафу
Куриные грудки, жареные в духовом шкафу Необходимые ингредиенты: — 500 г куриных грудок — 1 дайкон— 1 стебель лука — порея — 2 столовые ложки саке — 1 столовая ложка кунжутного масла — соль по вкусу Технология приготовления блюда: Дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке. посолить. Лук — порей вымыть, часть стебля нарезать кольцами, остальной измельчить. Куриные грудки промыть, нарезать крупными кусками, натереть солью, сбрызнуть саке, посыпать измельченным пореем и оставить на 20 минут. По истечении указанного времени нанизать куски куриных грудок на деревянные шпажки, смазать кунжутным маслом и…
далееСуп из морского судака с морковью и сельдереем
Суп из морского судака с морковью и сельдереем Необходимые ингредиенты:— 1 литр рыбного бульона — 400 г филе морского судака — 2 моркови — 2 стебля сельдерея — 2 клубня картофеля — 1 веточка зелени сельдерея — 1 столовая ложка соевого соуса — 1 столовая ложка растительного масла — перец по вкусу Технология приготовления блюда: Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень сельдерея вымыть. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, спассеровать в растительном масле. Филе судака нарезать небольшими кусочками. Бульон довести до кипения, положить рыбу и…
далееКуриные крылышки, жареные на решетке
Куриные крылышки, жареные на решетке Необходимые ингредиенты: — 700 г куриных крылышек — 4 столовые ложки соевого соуса— 4 столовые ложки десертного вина — 1 столовая ложка растительного масла — 1 лимон — 1 пучок зелени кинзы — маринованный имбирь — сахар по вкусу — соль по вкусу Технология приготовления блюда: Куриные крылышки промыть, посолить. Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, снять с огня. Обмакнуть куриные крылышки в приготовленный соус, выложить на смазанную растительным маслом решетку и жарить над углями до готовности, периодически поливая оставшимся соусом.…
далее