Основными продуктами является мясо, тушеные помидоры, которые могут быть заменены томатом, картофель и лук. При желании можно добавить морковь и соленые огурцы. Рецепт азу из говядины очень прост, не требует больших затрат времени, может заменить комплексный обед.
Продукты, необходимые для приготовления вкусного татарского блюда – азу:Картофель – 1кг
Спелые помидоры – 2шт
Или томатная паста – 2ст.л.
Говядина – 0.5кг
1 большая луковица
Огурцы консервированные – 3шт
Соль, перец по вкусуЛавровый лист
Можно использовать любые пряности по желанию
Чеснок – 2зуб
Зелень
Рецепт приготовления азу:
1. Говядину нарезать тонкой соломкой и жарить на масле
2. Подготовленный и нарезанный соломкой картофель тоже обжарить до образования золотистой корочки
3. Огурцы мелко нарезать и пассеровать 15-20 минут
4. Мелко нашинкованный лук обжарить с добавлением помидоров или томатной пасты.
5. Переложить в кастрюлю с толстым дном все подготовленные продукты, добавить соль, перец, лавровый лист, пряности по вкусу. Тушить на медленном огне 30-35 минут.
6. При подаче посыпать свежей зеленью, мелко нарубленным чесноком.
Если готовить азу из говядины с морковью, то ее следует нарезать кружечками и обжарить в небольшом количестве масла. Тушить вместе с другими продуктами. Азу можно подавать со сметаной, так еще вкуснее.
Приятного аппетита!
