Ингредиенты: маринада: 200 мл красного вина, 2 зубка чеснока, 3 стл растительного масла, 4 стл молотой паприки, 0.5 стл тминаНа 500 г мяса понадобятся: 100 г копченой колбаски с паприкой, 1.5 л бульона или воды,1 луковица, 1 красный сладкий перец, 2 средних картофелины, 1 морковка, ¼ часть корня сельдерея, 0.5 корня пастернака, 4 помидора или 200 г помидоров из банки (в собственном соку),1 — 2 ст.л томатной пасты, 1 ст.л пасты из сладкого перца (по желанию), 2 стл молотой паприки, 1 чл молотого тмина, по 0.5 чл майорана и тимьяна,…
далееРубрика: Первые блюда
БОРЩ ПОСТНЫЙ С ШАМПИНЬОНАМИ
Тушим на очень маленьком огне лук (одну большую луковицу). Это почти пережарка, но не совсем. Потом там же тушим порезанные шампиньоны минут 10. У меня на трехлитровую кастрюлю борща уходит 400 грамм грибов. Капусту, марковь, свеклу, картошку кладем сразу в кастрюлю и заливаем водой. В середине варки добавляю грибы с луком, томатную пасту, лавровый лист, кариандр, перец. Масло использую нерафинированное. Половина масла идет в тушение грибов, половину лью так в самом начале варки борща. Кладем зелень и выключаем.Из-за отсутствия пережарки борщ подходит и для людей с проблемами ЖКТ.
далееСУП ПЕРЛОВЫЙ С ГРИБАМИ
Грибы замочить затем налить воды и отварить. Процедить отвар, добавить в него предварительно сваренную перловую крупу, картофель нарезанный кубиками, пассерованные овощи,мелко нарезанные и поджаренные грибы, доводят до вкуса. Солят перчат. Подают суп со сметаной.
далееСуп-пюре из картофеля с беконом
Ингредиенты: Молоко — 1,5 литра Мука — 2 ст. ложки Картофель — 1,5 кг Черный перец — 1/4 ч. ложки Сыр — 125 гр Сливки — 330 мл Зеленый лук — 4 шт. Бекон — 6 ломтиков
далееСливочный крем-суп с сухариками
Ингредиенты:вода 0.5лкартофель 4-5штброкколи 400грсл. масло 2ст.л.сливки 0.5.стаканасоль 2ч.л.асафетида 1ч.л.кориандр 1ч.л.мука 2ст.л.сухарики Способ приготовления Чистим картофель и отвариваем вместе с брокколи.Наливаем в кастрюльку сливки, добавляем сл. масло, асафетиду, кориандр, соль. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.Добавляем муку, тщательно перемешиваем.Выливаем соус к картофелю с брокколи и взбиваем блендером. Готово. Приятного аппетита.
далееНизкокалорийный грибной суп с сыром
Ингредиенты: 0,5 кг. грибов шампиньонов150-200 гр. плавленного сыра1 шт. репчатого лука соль зелень по вкусу. Рецепт:Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут покипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень. 69 ккал на 100 гр
далееБорщ
Ингредиенты: говядина на косточке — 700 грсвёкла — 200-300 грморковь — 200 гркапуста — 200 грлук — 1 большая луковицакартофель — 400-500гртоматная паста — 2 столовые ложки или 2 помидораспеции по вкусу Приготовление: 1. Мясо отварить почти до готовности (1.5 ч) и нарезать на куски.2. Бульон процедить, нарезанное мясо положить в бульон и поставить на медленный огонь.3. Лук спассеровать на растительном масле,добавить морковь и слегка потушить около 10 минут. Свёклу так же потушить с растительным маслом, прибавить немного уксуса (1-2ч.л.), прогреть минут 5, добавить к моркови с луком + томаты…
далееКрем-суп из шампиньонов
Ингредиенты: 200 г свежих шампиньонов2 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки мукистакан водысоль и перец по вкусучеснок100 мл сливок 20%также можно обжарить немного гренок Приготовление: 1. Хорошо вымыть грибы и отделить ножки от шляпок. ножки нарезать крупно и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.2. шляпки нарезать на тонкие дольки и обжарить на сковородке, посолив. хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.3. на сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть (главное не передержать).…
далееСУП С МОРЕПРОДУКТАМИ
Ингредиенты для 4 порций:600 гр. мидий,200 гр. креветок,2 морковки,1 стебель лука-порея,1 луковица,1 помидор ( мясистого сорта ),2 зубка чеснока,1 ст. ложка чищенного миндаля,2 маленькие ( кофейные ) чашечки риса,петрушка,шафран,оливковое масло,соль. 1. На дно кастрюльки налить немного оливкового масла. В течение 1 минуты обжарить в нем нечищенные креветки. Вынуть их шумовкой на тарелку, дать остыть. Затем почистить креветки. Головы и панцири креветок не выбрасывайте. Из них мы будем варить бульон для супа.2. Почистить и порезать 1 морковку. Помыть лук-порей. Отрезать белую часть стебля. Зеленые листья порезать. Протушить листья и морковку в…
далееСолянка мясная сборная
Беру самую большую кастрюльку, литров 5 точно)) и варю в ней мясной бульон из хорошего куска свининки с косточкой, в этот раз у меня была лопатка с ребрышками. Так как у нас солянка сборная мясная нам нужно несколько видов мяса, я использую всегда 4,это грудка куриная,лучше подкопченная,буженинка грамм 150 и 4 охотничьих колбаски — все это порезать соломкой, колбаски-кружочками и отставить. 2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром красного оттенка, пара минут..часто я добавляю морковку, люблю ее в…
далее