Ингредиенты: 300г бескостной свинины 500г говяжьего фарша 500г свиного фарша 100г очищенных фисташек 10 шт.кураги 2 зубчика чеснока 2 ветиочки тимьяна 2 ст.л.коньяка 250г полосок бекона 4 веточки петрушки 2 стебля зелёного лука раст.масло для смазывания соль морская перец чёрный молотый Способ приготовления: Есть три новости по поводу приготовления Террина: Первая не очень хорошая — это то что Террин готовится в течение 2-х суток Вторая — хорошая, что процесс готовки достаточно не сложный ну и Третья — что это очень вкусно! 1. Накануне свинину вымыть и нарезать кусочками величиной с…
далееМетка: форму
Торт Тропиканка
6 яиц (из холодильника обязательно!)1 стакан муки3/4 стакана сахара1 ст.л. молотого жареного сладкого миндаля.Для кремасок из 3 мандарин2 яйца1 стакан сахараванильный сахар70 гр. сливочного маслаДля глазури2 шоколадки (я брала "Чайку")100 гр. сахара50 гр. сливочного масла50 гр. водыСироп для пропитки1 ст.л. сахара50 гр. воды1/2 ч.л. коньяка или ромаКиви и банан для украшения и прослойки1 стакан дробленого миндаля для обсыпки краев торта Приготовление бисквитаВключить духовку. Отделить белки от желтков в две миски. Белки ставим в холодильник. Займемся с желтками. Добавить в них больше половины нормы сахара и растирать до побеления миксером.Теперь займемся…
далееСалат Сердце мое
Тертая свекла(отжать немного сока).тёртая морковь;отварное мясо (порезать тонко, пластинки примерно 2 на 2 см);грецкие орехи (сильно не измельчать);тёртый сыр;тёртые отварные яйца(3 штуки);Все слоями выложить в форму "Сердечко " (жетельно)Форму перевернуть на блюдо, убрать плёнку. В свекольный сок (1 ст.л.) добавила 1 ст.л. воды, щепотку желатина. Когда желатин набух, нагрела (помешивать!!!). Затем убрала в холодильник, чтобы чуть загустело. С помощью кисточки для смазывания выпечки, я смазала желатином боковые стороны салата, прикрепила зёрна граната.Ромашки из дайкона (длинная белая редька), серединки из моркови.
далееТорт из маскарпоне.
Бисквит:3 яйца150гр сахара140гр мукиванильный сахарОтделить белки от желтков. Белки взбить миксером и постепенно добавлять сахар и ванилин. Когда белковая масса станет белой и плотной,постепенно добавляем желтки при этом взбивая.Потом постепенно добавляем просеянную муку и взбеваем. За ранее готовим форму смазываем маслом о обсыпаем мукой. Готовое тесто выливаем в форму и ставим в разогретую духовку и выпикаем бисквит.Готовый биквит остужаем 2 часа.Крем:500гр маскарпоне4яйца80гр сахарной пудры1,5 ст.л. желатинаДля украшения:Можно взять любые фрукты,я брала консервированые персики.желе для торта.Крем:Желатин заливаем 4ст.л. воды и даем набухнуть,затем растворяем на плите до полного растворения(не доводим до кипения)Остужаем…
далееСАЛАТ ЦВЕТОЧНАЯ КОРЗИНА
В круглую форму постелила пищевую плёнку.Натёрла на тёрке для корейской моркови ( можно порезать соломкой и простым ножом) свежий огурец, твёрдый сыр. Каждую крабовую палочку разрезала поперёк, потом каждый кусочек вдоль на тонкие пластины, затем пластины порезала тонкой соломкой. Пропорции продуктов примерно одинаковые. Перемешала с майонезом, плотно сложила в форму и убрала в холодильник . Через полчаса достала, перевернула на блюдо, сняла плёнку.Приготовила крем: плавленый сливочный сыр ( в коробочке 180 г) смешала с 4 ст.л. майонеза и разведённым заранее в молоке желатином ( 1 ст.л. желатина на 50 мл…
далееРЫБНЫЙ ПАШТЕТ
500 г филе трески или другой белой рыбы 400 г густой сметаны 150 мл белого вина 2 маленькие луковицы (лучше — шалот) 3 яичных белка Пряные травы (петрушка, эстрагон, зеленый лук и т.д) — по вкусуСоль, перецФиле, нарезать, добавить мелко нарезанный лук, залить вином и поставить на 30 минут в холодильник. Рыбу отжать, положить в блендер, измельчить, добавляя по одному яичные белки, сметану. В полученную массу добавить мелко наруюленную зелень, соль, перец. Форму для кекса (прямоугольную) выслать жаропрочной пищевой пленкой. Выложить слой фарша, утрамбовать, далее слой креветок, слой фарша, утрамбовать,…
далее