Вам потребуется:рис для суши,водоросль комбу,рисовый уксус,жареная кожа лосося,авокадо,сливочный сыр "Филадельфия",стружка тунца "Бонито",зелень — лук, укроп.соевый соус, имбирь и васаби — приправы.Инвентарь — коврик, обернутый пищевой пленкой.Рис промыть, чтобы вода стала относительно прозрачной. Дать просохнуть, но если нет времени можно не сушить. высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой в отношении 1 объем риса — 1,2 объема воды. Соотношение варьируется в зависимости от сорта риса. Добавить водоросль комбу (ее наличие не критично). Варить на среднем огне до закипания, после закипания — вытащить комбу, и варить на слабом огне еще 15…
далееМетка: рис
Ролл Мозаика
Ингредиенты: Рис для суши (японский, круглозерный) 200гУксус рисовый 20млИкра летучей рыбы (тобико) 30гВодоросли нори (большие листы)1 шт.Огурцы 100гСемга 60г
далееПостный плов с сухофруктами
Рис- 2 стаканаМорковь- 2 шт.Лук-1 шт.Растительное масло- 3/4 стакана(кому как нравится)Изюм-3 ст. ложкиЧернослив-10 шт.соль,вода Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым,а не кашей Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло.(я лила побольше чтобы обжарка была вся в масле) Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, я шинковала специальной формой для шинковки,получилась тонко нарезанная морковка и жарить до готовности моркови , помешивая. Посолить, поперчить, добавить шафран или смесь специй для плова.(кто не любит можно не…
далееРолл Калифорния
Ингредиенты: Авокадо 1 долька Икра тобико 1 ч.л Мясо краба Рис 100.0 г Нори 1 лист Приготовление: Мокрыми руками берем рис и аккуратно уминаем его, формируя колбаску. Выкладываем рис на лист водоросли нори. Разглаживаем, формируя ровный слой риса на листе нори Аккуратно переворачиваем лист нори с рисом пополам, подготавливая площадку для укладывания ингредиентов. Из майонеза выкладываем «дорожку», поверх которой кладем крабовое мясо. Очищаем авокадо, режем тоненькими дольками и укладываем поверх крабового мяса, и аккуратно сворачиваем в рулет. используя для помощи циновку (думаю, что со 2-3 попытки этот прием не будет…
далееМОРСКАЯ СЛОЙКА
Рыбку чистим, пластаем на филе и убираем косточки. Режем кубиками и обжариваем на сковородке. Варим рис.В процессе жарки рыбеху прямо лопаточкой измельчаем. Добавляем к рыбе рис, соевый соус по вкусу и я еще добавляю сушеную зелень (укропчик и петрушка). Пробуем на соль, кому недостаточно, подсаливаем, однако учитываем, что капустка тоже соленая.Затем берем разделочную доску, выстилаем на нее пищевую пленку. Капусту использую сухую в листах. Обычно в пачке 7 листов капусты и рецептик у меня наработан на это количество (в той пачке, которая на фотке было больше листов).Начинку делим на 6…
далееСУШИ РОЛЫ
Самое главное в приготовлении роллов — приготовить правильно рис. Я готовлю его следующим образом: Берем 600 гр риса для суши (это очень важно, из обычного риса скорее всего ничего не получится, т.к. он будет рассыпаться, да и вкус будет другим), промываем несколько раз холодной водой, затем засыпаем его в кастрюлю и заливаем 800 мл холодной воды. На максимальном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим 11-12 мин. Снимаем с плиты и оставляем еще на 15 мин с закрытой крышкой. Пока рис настаивается, приготовить приправу. Слегка нагреть…
далееПЛОВ ДЛЯ ЛИЛЕЧКИ
морковь — 4 небольшие лук репчатый — 4 небольшие луковицы рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром — 4 стакана (на 4 стакана воды) Приправы по вкусу — я кладу следующее количество:кумин (зира иранская) – 4 небольшие щепотки чёрный перец молотый – 1 ч. ложка (выходит остро!) куркума — 1 ч. ложка чеснок — 6-7 зубчиков лавр — 1 большой листсоль по вкусу Рис имеет большое значение. Я использую рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром — такой в Питере можно купить в любом супермаркете — или почти любом, не бывал во всех супермаркетах…
далее