Борщ

Ингредиенты:

говядина на косточке – 700 гр
свёкла – 200-300 гр
морковь – 200 гр
капуста – 200 гр
лук – 1 большая луковица
картофель – 400-500гр
томатная паста – 2 столовые ложки или 2 помидора
специи по вкусу

Приготовление:

1. Мясо отварить почти до готовности (1.5 ч) и нарезать на куски.
2. Бульон процедить, нарезанное мясо положить в бульон и поставить на медленный огонь.
3. Лук спассеровать на растительном масле,добавить морковь и слегка потушить около 10 минут. Свёклу так же потушить с растительным маслом, прибавить немного уксуса (1-2ч.л.), прогреть минут 5, добавить к моркови с луком + томаты или томатную пасту и тушить ещё 10 мин.
Заправка для борща готова.4. Теперь в бульон с мясом добавить картофель и варить 5 мин+ капусту, варить – 10 мин и наконец добавить заправку из лука, моркови и свёклы) варить до готовности минут 20-25.5. За 5 минут до конца варки, заправить суп либо приправой для супов, либо пряностями по-своему вкусу (соль, перец, сушёная зелень, майоран и др.) в обязательном порядке лавровый лист и мелко нарубленный чеснок.6. Снять с огня и оставить настаиваться.7. Подавать на стол со сметаной и веточкой свежей зелени.

Bon Appétit!
Автор рецепта – Юлианна Прозорова

Похожее

Leave a Comment