ТЕРРИН мясной с фисташками и курагой

Ингредиенты: 300г бескостной свинины 500г говяжьего фарша 500г свиного фарша 100г очищенных фисташек 10 шт.кураги 2 зубчика чеснока 2 ветиочки тимьяна 2 ст.л.коньяка 250г полосок бекона 4 веточки петрушки 2 стебля зелёного лука раст.масло для смазывания соль морская перец чёрный молотый Способ приготовления: Есть три новости по поводу приготовления Террина: Первая не очень хорошая – это то что Террин готовится в течение 2-х суток Вторая – хорошая, что процесс готовки достаточно не сложный ну и Третья – что это очень вкусно! 1. Накануне свинину вымыть и нарезать кусочками величиной с…

далее

РАССТЕГАИ

Филе рыбы порезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль и немного сока лимона, дать постоять. Тесто: в миску насыпать муки примерно 1,5 стакана + соду 0,5 ч.л., порубить в этой муке 250 гр. холодного маргарина, влить стакан кефира, замесить тесто, добавляя муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Тесто подержать в холодильнике 30 мин. Раскатывать тесто кружками, в серединку класть кусочек сливочного масла холодного (если рыба жирная — масло не надо) и начинку. Защипнуть, уложить швом вниз на противень, смазать яйцом, выпекать.

далее

КОТЛЕТА ДЕ ВОЛЯЙ

Ингредиенты : грудка куриная 2 шт. (на двоих) масло сливочное 50 г зелень 30 г перец белый молотый по вкусу сок лимонный 1/3 ч. л. соль по вкусу батон – 1\2 масло растительное для фритюра яйцо 1 штука вода 1 ст. л. мука пшеничная 50 г Способ приготовления: Полбатона сразу положим в морозилку. Готовим масло «метрдотель» – мелко-мелко рубим зелень (любую – на ваш вкус, я брала кинзу и укроп) и смешиваем с мягким маслом, капнем несколько капель лимонного сока, добавим соль-перец, хорошо перемешиваем, закатываем в пищевую пленку и в…

далее

АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Основными продуктами является мясо, тушеные помидоры, которые могут быть заменены томатом, картофель и лук. При желании можно добавить морковь и соленые огурцы. Рецепт азу из говядины очень прост, не требует больших затрат времени, может заменить комплексный обед.Продукты, необходимые для приготовления вкусного татарского блюда – азу:Картофель – 1кгСпелые помидоры – 2штИли томатная паста – 2ст.л.Говядина – 0.5кг1 большая луковицаОгурцы консервированные – 3штСоль, перец по вкусуЛавровый листМожно использовать любые пряности по желаниюЧеснок – 2зубЗелень Рецепт приготовления азу:1. Говядину нарезать тонкой соломкой и жарить на масле2. Подготовленный и нарезанный соломкой картофель тоже обжарить…

далее

Отбивная с грибами и сыром

4 свиных отбивных (не больших) 100 гр. шампиньонов (обжарить до готовности) 100 гр. сыра соль, перец по вкусу немного зеленого лука лимонный сок Духовку разогреть на 180-200 градусов. Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка. На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы.Накрыть ломтиками сыра. Поставить в духовку на 15 минут.Подавать сразу же посыпав измельченным зеленым луком.

далее

СОСНОВАЯ ВЕТОЧКА

картофель – 3-4 шт; копченая курица – 200 г; лук – 1 шт; кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ; яйца – 3 шт; плавленый сыр – 150-200 г; орехи (можно любые на ваш вкус); Для украшения новогоднего салата понадобятся: миндаль; розмарин или сосновые веточки. Примечание: соотношение ингредиентов в салате приблизительное, его можно менять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Рецепт приготовления новогоднего салата «Сосновые шишки»: Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке. Мелко режем на кубики копченую курицу. Лук…

далее

МУСАКА

Мусака – одно из популярнейших блюд греческой кухни. Вкусное, сытное… По традиционному рецепту картофель и баклажаны обжаривают в большом количестве оливкового масла. Я немного изменила традиции. На вкус не влияет, но калорий меньше. Также часто вместо картофеля используют кабачки (их надо запечь). ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кг фарша2 средние луковицы4 средних помидора70 гр томат.пасты3 палочки корицысоль, перецщепотка сахара2-3 ст.л.оливкового масла2 крупных баклажана4-5 средних картофелины.СОУС «БЕШАМЕЛЬ»:3 ст.л. сливочного масла3 ст.л.муки0,5 л молоко250 мл нежирных сливок ( 15% )250 гр твердого сыра ( тертого )соль, белый перец,1/4 ч.л. мускатного ореха. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В первую очередь…

далее

КРЫЛЫШКИ ПО ЦАРСКИ

Основной состав:куриные крылышкиМаринад:-красное сухое вино-соевый соус-мед-перец молотый-без соли! (соевый соус достаточно соленый) Крылышки моем, отрезаем самые кончики. Красное вино смешиваем с соевым соусом, медом и перцем в таких пропорциях, чтобы маринад имел выразительный кисло-сладкий вкус. Заливаем маринадом крылышки так, чтобы они полностью им покрылись. А теперь в холодильник часа на 3-4, а лучше до завтра. Вынимаем из маринада крылышки шумовкой, даем маринаду стечься (я просто кладу их на бумажное полотенце) и обжариваем с двух сторон на среднем огне в небольшом количестве жира. Обжаренные крылышки складываем в кастрюлю и заливаем оставшимся…

далее

Курица – гриль в меду и горчице

Ингредиенты: Французская горчица – ½ стакана (100 г) Мед – ½ стакана (100 г) Лимон – ½ шт Паприка – ½ чайной ложки Соль – ½ чайной ложки Красный перец – ¼ чайной ложки Чеснок – 1 зубчик Куриные грудки – 4 шт

далее