ПРАСОПИТА

В Греции очень популярны всевозможные пироги (питы): из разнообразного теста, с широким выбором начинки от мяса до овощей, фруктов, сыров. Я Вам предлагаю вариант пирога для поста — ПРАСОПИТА (праса — лук порей, пита — пирог). Вкусный, сытный, ароматный… Попробуйте!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: 1,5 стак. пшеничной муки 0,5 стак. кукурузной муки 1/2 ч. л. соли шепотка сахара 0,5 стак. горячей воды 1 ст. л. уксуса 2 ст. л. оливкового масла. НАЧИНКА: 2-3 ст. л. оливкового масла 500 гр очищенного лук-порея 1 сред. лук 1 перо зеленого лука 100 гр риса соль,…

далее

Мясо на шпажках

Ингредиенты:200 г мякоти жирной свинины,200 г мякоти телятины,1-2 луковицы,2 зубчика чеснока,1/2 лимона,1 щепотка зиры,1 щепотка паприки,1/4 ч. ложки розмарина,1/4 ч. ложки базилика,листья салата,соль по вкусу. Приготовление:Мясо хорошо промыть и порезать на кусочки. Лук почистить и порезать на четвертинки.Мясо и лук перекрутить на мясорубке.Добавить специи и сок лимона. посолить.Брать небольшими кусочками и отбивать из руки, в руку, придавая форму. Нанизать на шпажки и выложить на противень с фольгой.Запечь в духовке 30 минут при температуре 200 градусов С. Выложить на листья салата и украсить луком.

далее

КРЫЛЫШКИ ДРАКОНА

Способ приготовления: Раскатать тесто до нужной толщины (!слоёное тесто раскатывают в одном направлении!). Положить один пласт на другой и вырезать из теста заготовки в виде крыльев. Мелко нарезать ветчину, натереть сыр на крупной тёрке, перемешать. На каждую первую половинку крыла положить начинку, смазать края яйцом, накрыть второй половинкой. Тщательно заклеить края. Застелить противень пергаментом, выложить на него заготовки. Выпекать слойки до образования румяной корочки Готовые слойки рекомендуется употребить в пищу сразу же после приготовления.

далее

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Ингридиенты:тушки кальмаров – 3-4 шт (крупные);грибы (шампиньоны, опята и др.) – 200-300 г;масло сливочное – 50 г;яйца куриные – 2-3 шт;лук репчатый – 1 шт;перья зеленого лука – 30 г;сыр полутвердый – 100 г;зелень;сметана – 200 мл;майонез – 200 мл;мука пшеничная – 1 ст.л.;соль; перец черный молотый Рецепт фаршированных кальмаров:1. Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая, вынимаем внутренности и промываем.2. Сверху с помощью ножа снимаем розоватую пленку, моем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.3. Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы.4. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на…

далее

СУШИ БОНИТО

Вам потребуется:рис для суши,водоросль комбу,рисовый уксус,жареная кожа лосося,авокадо,сливочный сыр "Филадельфия",стружка тунца "Бонито",зелень – лук, укроп.соевый соус, имбирь и васаби – приправы.Инвентарь – коврик, обернутый пищевой пленкой.Рис промыть, чтобы вода стала относительно прозрачной. Дать просохнуть, но если нет времени можно не сушить. высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой в отношении 1 объем риса – 1,2 объема воды. Соотношение варьируется в зависимости от сорта риса. Добавить водоросль комбу (ее наличие не критично). Варить на среднем огне до закипания, после закипания – вытащить комбу, и варить на слабом огне еще 15…

далее

Роллы Калифорния

Ингредиенты: Авокадо 1.0 долька;Икра тобико 1.0 ч.л;Мясо крабаРис (суши-меши) 100.0 г;Нори 1.0 лист. 1.Мочим руки, берем рис и аккуратно уминаем его, формируя "колбаску"2.Выкладываем суши-меши на лист водоросли нори и разглаживаем формируя ровный слой риса на листе нори 3.Аккуратно переворачиваем лист нори с рисом пополам4.подготавливая площадку для укладывания ингредиентов. 5.Из майонеза выкладываем «дорожку» 6.поверх которой кладем крабовое мясо 7.Очищаем авокадо 8.режем тоненькими дольками и укладываем поверх крабового мяса, аккуратно сворачиваем в рулет 9.используя для помощи циновку (думаю, что со 2-3 попытки этот прием не будет вызывать у вас трудностей). 10.проглаживаем ролл…

далее

Блины с семгой

яйца – 2 шт.масло растительное – 2 столовые ложкисахар – 1 столовая ложкамука – 2 стаканамолоко – 2 стаканасода (гашеная) – 0,5 чайной ложкисоль – 0,5 чайной ложкисёмга слабосолёнаялистья салата Способ приготовления блинов с сёмгой:Яйца, сахар и соль необходимо взбить, затем добавить масло. Постепенно всыпать муку, гашеную соду и молоко, тщательно размешивая. Получившееся тесто взбить миксером.Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.На готовый блин выложить листик салата (салата не было, поэтому я заменила на свежий огурчик, нарезанный тонкими пластинками) и предварительно нарезанную кусочками сёмгу, свернуть в…

далее

СЫРНЫЕ ЧИПСЫ

Ингредиенты1. мука 150 гр 2. разрыхлитель 0.5 столовой ложки 3. соль 0.5 чайной ложки 4. паприка 0.5 чайной ложки 5 .молоко 0.5 стакана 6. сливочное масло 75 гр 7. Сыр твердый 100 гр 8.Кунжут для посыпки Сыр натереть на мелкой терке, смешать с маслом комнатной температуры. Добавить молоко, паприку и соль. Перемешать, добавить муку. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто тонко, посыпать кунжутом. Разрезать на полоски примерно 10х1,5см. Скрутить полоски в спирали. Выло жить на противень, смазанный маслом, выпекать 10-15 мин. при 200град.

далее

МОЙВА МАРИНОВАННАЯ

Нам понадобится: 1 кг мойвы свежемороженой, 1 луковица, 1 л воды, 1 ст л с горкой соли, 1 ст л сахара, 1 ст л уксуса, лавровый лист, перец душистый горошком,кореандр Рыбу разморозить, удалить головы, выпотрошить, хорошо промыть. Приготовить маринад: в 1 л кипятка добавить соль, сахар, уксус, специи, дать остыть. Рыбу уложить в емкость для маринования, сверху уложить порезанный крупными кольцами лук, залить холодным маринадом. Маринад должен полностью покрыть рыбу. Оставляем нашу мойву для маринования на 10 часов. Рыбка хороша для закуски, для бутербродов с черным хлебом. Я предлагаю приготовить…

далее