ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Ингридиенты:тушки кальмаров – 3-4 шт (крупные);грибы (шампиньоны, опята и др.) – 200-300 г;масло сливочное – 50 г;яйца куриные – 2-3 шт;лук репчатый – 1 шт;перья зеленого лука – 30 г;сыр полутвердый – 100 г;зелень;сметана – 200 мл;майонез – 200 мл;мука пшеничная – 1 ст.л.;соль; перец черный молотый Рецепт фаршированных кальмаров:1. Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая, вынимаем внутренности и промываем.2. Сверху с помощью ножа снимаем розоватую пленку, моем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.3. Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы.4. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на…

далее

СУП ПЕРЛОВЫЙ С ГРИБАМИ

Грибы замочить затем налить воды и отварить. Процедить отвар, добавить в него предварительно сваренную перловую крупу, картофель нарезанный кубиками, пассерованные овощи,мелко нарезанные и поджаренные грибы, доводят до вкуса. Солят перчат. Подают суп со сметаной.

далее

Хрустящие куриные рулетики с сыром

Ингредиенты: – Куриное филе – 2 шт. – Оливковое масло – Сок лимона – 1 ч.л. – Соль, перец – Грибы шампиньона – 200 г – Лук репчатый – 1 шт. – Ветчина – 30 г – Сыр "Моцарелла" – 30 г – Сыр твердый – 30 г – Яйцо – 1 шт. Куриное филе положить между пленкой и слегка отбить. Натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и оставить на 20 минут. Лук очистить и мелко порезать. Порезать грибы. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2…

далее

Вареники с грибами

Ингредиенты Грибы белые – 100 г, лук репчатый – 3 шт., масло сливочное – по вкусу, мука – 600 г, вода – 150 мл, яйца – 3 шт., соль – по вкусу, зелень – для украшения. Приготовление Подготовленные грибы замочи в молоке до полной мягкости, отвари в подсоленной воде, отвар слей. Грибы мелко нарежь кубиками, смешай с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле.Замеси тесто средней густоты, раскатай пласт 2 мм и нарежь квадратами по 5 см. Каждый слегка смажь разболтанным яйцом, сформируй вареники. Отвари вареники, откинь на сито,…

далее

Низкокалорийное блюдо

500 г свежих грибов 1/2 стакана сметаны, 25 г сыра 1 чайную ложку муки 2 столовые ложки масла Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом. Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В…

далее

Грибной жульен

Ингредиенты 250 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. л. крахмала, 100 г соевых сливок, 0,5 ч. л. мускатного ореха, соль, перец черный, растительное масло – по вкусу. Приготовление Грибы нарежь пластинками и слегка обжарь. Лук нарежь кубиками и спассеруй на растительном масле.Слегка взбей сливки с крахмалом, посоли, добавь перец, мускатный орех. Залей грибы, запекай в духовке 30 минут при 180-190 градусах.

далее

Грибной соус

Ингредиенты:– 200г шампиньонов– 1 большая луковица– 150г сметаны– растительное масло– зелень, соль Приготовление:Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды). Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

далее

Запеченное с грибами и сыром филе курицы

– филе курицы (грудки) 1 кг,– грибы 300 г,– лук репчатый 2 головки,– сыр 300 г,– растительное масло,– майонез,– мука, соль. Отбиваем куриное филе молотком, поскольку кусок получается большим, разрезаем на 2 части. Натираем солью, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон в масле до образования румяной корочки. Выкладываем на противень, на каждый кусочек – предварительно обжаренные лук и грибы (у меня замороженные лисички), затем майонез (по 1-2 ч.л.) и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку и запекаем до образования корочки.

далее