Состав:1 кг мяса /баранина, говядина или свинина/2 луковицы3 большие моркови500 г риса /это и3 расчета на 3-х литровый ка3ан/специи для плова /в состав обя3ательно входит 3ира, шафран, барбарис, а остальное по вкусу/соль, перец1 целая головка чеснокарастительное масло Приготовление: Мясо вымыть и порезать на куски размером, примерно, как спичечный коробок. Положить в чугунный казан /в другой посуде так не получится/ и поставить на огонь, ничего не добавляя и закрыть не плотно крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку. Тем временем, нарезать мелкими кубиками лук и длинненькими брусочками морковь /морковь в плов…
далееМетка: мяса
Хрустящие клубочки
Для приготовления клубков понадобится: • слоёное тесто (лучше дрожжевое); • отбивные из мяса или птицы около 100 грамм каждый кусочек; • чернослив или курага по 1 штуке на 1 клубок; • яичный желток для смазывания. Для маринада: • 1 ст. ложка яблочного уксуса; • соль, перец, специи на ваш вкус. Рецепт клубков: Отбивные кладём на полчаса в маринад. Размороженное тесто раскатываем и режем на длинные полоски примерно по 0,5 см. шириной. Заворачиваем чернослив (курагу) в отбивную и сверху обматываем полосками теста как будто наматываем нитки на клубок. Сильно не увлекайтесь.…
далее