ПРАСОПИТА

В Греции очень популярны всевозможные пироги (питы): из разнообразного теста, с широким выбором начинки от мяса до овощей, фруктов, сыров. Я Вам предлагаю вариант пирога для поста — ПРАСОПИТА (праса — лук порей, пита — пирог). Вкусный, сытный, ароматный… Попробуйте!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: 1,5 стак. пшеничной муки 0,5 стак. кукурузной муки 1/2 ч. л. соли шепотка сахара 0,5 стак. горячей воды 1 ст. л. уксуса 2 ст. л. оливкового масла. НАЧИНКА: 2-3 ст. л. оливкового масла 500 гр очищенного лук-порея 1 сред. лук 1 перо зеленого лука 100 гр риса соль,…

далее

КРЫЛЫШКИ ДРАКОНА

Способ приготовления: Раскатать тесто до нужной толщины (!слоёное тесто раскатывают в одном направлении!). Положить один пласт на другой и вырезать из теста заготовки в виде крыльев. Мелко нарезать ветчину, натереть сыр на крупной тёрке, перемешать. На каждую первую половинку крыла положить начинку, смазать края яйцом, накрыть второй половинкой. Тщательно заклеить края. Застелить противень пергаментом, выложить на него заготовки. Выпекать слойки до образования румяной корочки Готовые слойки рекомендуется употребить в пищу сразу же после приготовления.

далее

РАССТЕГАИ

Филе рыбы порезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль и немного сока лимона, дать постоять. Тесто: в миску насыпать муки примерно 1,5 стакана + соду 0,5 ч.л., порубить в этой муке 250 гр. холодного маргарина, влить стакан кефира, замесить тесто, добавляя муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Тесто подержать в холодильнике 30 мин. Раскатывать тесто кружками, в серединку класть кусочек сливочного масла холодного (если рыба жирная — масло не надо) и начинку. Защипнуть, уложить швом вниз на противень, смазать яйцом, выпекать.

далее

РОГАЛИКИ ЛЮБИМЫЕ

Для теста: Дрожжи 1пачка(11гр.), Яйца 2 шт, Сахарный песок 150гр., Молоко1стакан, Масло комнатной температуры 360гр., Мука 800гр. Мука для посыпки теста и стола 100гр. вовремя раскатки и формирования рогаликов. Повидло абрикосовое 200-300гр. изюм крупный без косточек 200-300 гр. Сахарная пудра 25гр. для посыпки готовых изделий. Готовим тесто: Дрожжи + молоко+ 1ч.л. сахара+200гр. муки , опара ставим для подъема на 10 минут. Потом добавляем масло + яйца + оставшиеся сахар и муку, замешиваем тесто ставим для подъема в теплое место на 30 минут. После подъема тесто делим на порции 6 шариков,…

далее

ТОРТ АРИСТОКРАТ

3 яйца1,5 ст. сахара250 г топленого масла /можно маргарина/2 ст. л. майонеза0,5 ч.л. соды, гашенной уксусоммука из расчета мягкого теста, но чтоб не прилипало к рукам Начинка: по 100 г изюма, орехов, кураги, мака. Крем:1 л домашней сметаны200 г сахарной пудры1 пак. ванилилимонная кислота на кончике ножа Мастика:100 г конфет маршмеллоу1 ст.л. сливочного масла200-300 г сахарной пудрыпищевые красители Приготовление: изюм и курагу 3алить кипятком на 10 мин., измельчить. Орехи подсушить в духовке 10 мин., измельчить. Мак залить кипятком на 10 мин, 3атем измельчить в блендере с 0,5 ст. сахара добела.Желтки…

далее

Брауни с шоколадной крошкой

Результат: 32 брауни Подготовка: 30 мин + время на охлаждение.Приготовление: 25 мин Ингредиенты: Брауни: 120 грамм хорошо покрошенного неподслащенного шоколада1 чашка сливочного масла комантной температуры2 чашки коричневого сахара4 яйца2 чайные ложки ванилина1 чашка муки Тесто для печенья (без яиц!) 3/4 чашки масла комантной температуры3/4 чашки коричневого сахара3/4 белого гранулированного сахара3 столовые ложки молока1,5 чайные ложки ванилина1,5 чашки универслаьной муки1,5 чашки мини шоколадных чипсов1,5 чашки полусладких чипсов + 1 чайная ложка коротких для распрыскивания 1. Готовим брауни. Разогрейте духовку до 160 градусов. Разбрызгайте по противню антипригарный спрей. Возьмите стеклянную миску и…

далее

БЕЛЯШИ.

1/2 стакана тёплой водыпакетик сухих дрожжей (7г)1 ч. ложка сахара1 стакан молока (3,5%)100 г сливочного масла2 ч. ложки солимука (сколько возьмёт)Сначала сделать тесто:В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.Добавить дрожжевую смесь и перемешать.Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.Переложить туда тесто, обкатать в масле,…

далее

ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ

Рецепт для тех, кто постится или для тех, кто вдруг захотел пирожков, а в продуктовом арсенале отсутствуют молоко и яйца. Кстати, даже отстутсвие дрожжей не должно вас остановить. Дрожжи можно быстренько сделать: витамин С или аспирин смешать фифти-фифти с содой в том объеме, в каком вам требуется этот продукт, для поднятия теста. Главное, не забыть, что тесто не поднимется, пока не попадёт в духовку. Но, я отвлеклась. Итак, берём: 0,5 л тёплой (обязательно) воды, 50 г дрожжей, 100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 100 мл растительного масла, 1 кг…

далее

ЧУРОС (ХВОРОСТ)

Понадобится для теста:2 ст. воды,180гр. маргарина,1ч.л. соли,300гр. муки,6 яиц, Готовим тесто:Вода + маргарин+ соль, доводим до кипения, добавляем муку (можно добавить корицу) перемешиваем. Яйца слегка взбить и добавляем в тесто. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем в разогретый фритюр (растительное масло – большое количество). Перемешиваем шумовкой в процессе жарки, когда под золотится откинуть на салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать как пожелаете можно с разогретым мёдом или как я со сгущённым молоком (гост 8%жирности) .Приятного аппетита !!!!

далее