Для приготовления берем свиную ногу больше 2 кг и приблизительно 800 грамм говяжьей лопатки. Мясо нужно помыть и варить после закипания 3-5 минут. Затем слить и залить мясо еще раз прохладной водой и варить на медленном огне в течение 4-5 часов, при этом периодически снимая пену. Посолите, затем положите лавровый лист, луковицу, черный перец горошком, и кипятить в жидкости еще 40-50 минут. Далее рассортируйте мясо, процедите бульон и залейте холодец. Выньте из бульона мясо и нарежьте его, после чего еще раз процедите бульон. Заливать холодец можно разными способами. Либо слоями,…
далееРубрика: Закуски
Ролл Калифорния
Ингредиенты: Авокадо 1 долька Икра тобико 1 ч.л Мясо краба Рис 100.0 г Нори 1 лист Приготовление: Мокрыми руками берем рис и аккуратно уминаем его, формируя колбаску. Выкладываем рис на лист водоросли нори. Разглаживаем, формируя ровный слой риса на листе нори Аккуратно переворачиваем лист нори с рисом пополам, подготавливая площадку для укладывания ингредиентов. Из майонеза выкладываем «дорожку», поверх которой кладем крабовое мясо. Очищаем авокадо, режем тоненькими дольками и укладываем поверх крабового мяса, и аккуратно сворачиваем в рулет. используя для помощи циновку (думаю, что со 2-3 попытки этот прием не будет…
далееМОРСКАЯ СЛОЙКА
Рыбку чистим, пластаем на филе и убираем косточки. Режем кубиками и обжариваем на сковородке. Варим рис.В процессе жарки рыбеху прямо лопаточкой измельчаем. Добавляем к рыбе рис, соевый соус по вкусу и я еще добавляю сушеную зелень (укропчик и петрушка). Пробуем на соль, кому недостаточно, подсаливаем, однако учитываем, что капустка тоже соленая.Затем берем разделочную доску, выстилаем на нее пищевую пленку. Капусту использую сухую в листах. Обычно в пачке 7 листов капусты и рецептик у меня наработан на это количество (в той пачке, которая на фотке было больше листов).Начинку делим на 6…
далееБЛИННЫЙ ПИРОГ
Для теста на блинный пирог: Яйца – 3 шт.Молоко – 300 мл.Мука – 150 гр.Зелень – 1-2 пучка. Для начинки блинного пирога: Помидоры – 5-6 шт.Сыр – 200 гр.Чеснок по желанию.Можно придумать что-то по вкусу. Рецепт приготовления пирога: Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по…
далееВКУСНЫЕ МЕШОЧКИ
Блинчики выпекаем, и в каждый блинчик начинку — по столовой ложке тертого сыра, грибов обжаренных, отварной грудинки куриной, перевязываем луком.Можно начинку любую по вкусу.
далееМорковный пирог без муки
Ингредиенты: 400 г моркови 4 яйца 5 ст.л. кленового сиропа ½ ст.л. пекарского порошка 400 г дробленного миндаля 1 ст.л. корицы Для крема: 150 г творожного сыра 50 г мягкого сливочного масла 1,5 ст.л. кленового сиропа Приготовление: Духовку предварительно нагреть до 160°C. Морковь почистить, поерзать на небольшие кружочки и измельчить в блендере до кашеобразного состояния (можно конечно и не мелкой терке натереть). Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с кленовым сиропом и корицей до пены. Добавить к взбитой массе дробленый миндаль, измельченную морковь и пекарский порошок и тщательно…
далееШАУРМА
Ингредиенты:Лаваш армянский — 1-2 штСыр сливочный — 1 ст.лСалат — 1 листКапуста белокочанная МорковьПомидор — 1 штВетчина — 2 ломтикаКуриная грудка Соль и перец Приготовление:Куриную грудку отварить. Понадобится совсем чуть чуть.Отрезать пару продолговатых ломтиков, и по желанию немного обжарить.Капусту мелко нашинковать или натереть на терку. На крупной терке натереть морковь.Отрезать 2-3 небольших ломтика помидора, и пару пластинок ветчины.Начинаем формировать ролл:Берем лаваш и смазываем его сливочным сыром. Выкладываем сверху равномерно порваные листья салата. Затем капусту, морковь, ломтики помидора, ветчину и наконец курицу.Аккуратно заворачиваем и наслаждаемся. Ролл с ветчиной и сыром готов!Приятного…
далееСКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА
Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии. Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см. Пока занимались чисткой, у нас закипела вода. Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол. Для его приготовления берем следующие ингредиенты. 0,5 л воды 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка сахара 0,5 столовой ложки сухой горчицы 3 лавровых листа 1 бутон гвоздики 1 столовая ложка растительного масла 0,5 столовой ложки кориандра. Все…
далееСЕЛЬДЬ ПО НЕМЕЦКИ
4 селедочных филе, 1 маленькая луковка, 1 среднее яблоко, 2 маринованных огурца, 200 г жирной густой сметаны, немного жирных сливок, свежая зелень (укроп, петрушка, лук), соль и перец по — вкусу Если рыбка слишком соленая, вымачиваем ее в воде 24 часа.Режем селедку ломтиками, а кто хочет — кубиками. Перемешиваем со сметаной.Желательно, чтобы яблочко было кисло — сладкое и сочное. Вырезаем семена и режем яблоко кубиками вместе с кожурой. Сразу же добавляем к селедке и перешешиваем, чтобы оно не потемнело!Лук режем так же, кубиками, а огурцы трем на крупной терке. Зелень…
далееРЫБНЫЙ ПАШТЕТ
500 г филе трески или другой белой рыбы 400 г густой сметаны 150 мл белого вина 2 маленькие луковицы (лучше — шалот) 3 яичных белка Пряные травы (петрушка, эстрагон, зеленый лук и т.д) — по вкусуСоль, перецФиле, нарезать, добавить мелко нарезанный лук, залить вином и поставить на 30 минут в холодильник. Рыбу отжать, положить в блендер, измельчить, добавляя по одному яичные белки, сметану. В полученную массу добавить мелко наруюленную зелень, соль, перец. Форму для кекса (прямоугольную) выслать жаропрочной пищевой пленкой. Выложить слой фарша, утрамбовать, далее слой креветок, слой фарша, утрамбовать,…
далее