Филе щуки 700 гр.,сало свежее 300гр.,1 луковица,специи для котлет 2 ст.л. без горки,1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр, растительное масло для жарки.Приступаем к приготовлению:1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало ( предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).3. Перемешиваем ингредиенты все вместе добавляем…
далееРубрика: Вторые блюда
Пицца очень быстрая.
0,5 л. кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5чайной ложки соды, 0, 5 чайной ложки соли и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам). Раскатываем сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку. Попробуйте получается даже лучше чем с дрожжевым!
далееПЛОВ
Состав:1 кг мяса /баранина, говядина или свинина/2 луковицы3 большие моркови500 г риса /это и3 расчета на 3-х литровый ка3ан/специи для плова /в состав обя3ательно входит 3ира, шафран, барбарис, а остальное по вкусу/соль, перец1 целая головка чеснокарастительное масло Приготовление: Мясо вымыть и порезать на куски размером, примерно, как спичечный коробок. Положить в чугунный казан /в другой посуде так не получится/ и поставить на огонь, ничего не добавляя и закрыть не плотно крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку. Тем временем, нарезать мелкими кубиками лук и длинненькими брусочками морковь /морковь в плов…
далееРУЛЕТКА ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК,
Жарим лучек до золотистого цвета, добавляем порезаные кружочками шампиньоны, немного их протушиваем.Молоточком отбиваем куриные грудки.выкладываем слоями наши вкусности. сначала шампиньоны с лучком, потом курагу, чернослив, орехи.С верху посыпаем тертым сыром.а теперь аккуратненько и не торопясь скручиваем рулетиком и….Вуаля!!!!Выкладываем на противень,солим, перчим, поливаем растительным маслом и отправляем в духовку на 30 минут при 200градусах.А сами в это время готовим другое блюдо.И через 30 минут ниша рулетики выглядят просто умопомрачительно вкусноооооо…Разрезать можно или перед подачей или уже на столе, по вашему желанию, потому что они и разрезаные выглядят очень красиво!!!!
далееВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,слегка поджаренное.Секреты приготовления такого мяска:1. готовить надо в рукаве для запекания.2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно онболее всего и придает мясу вкус шашлыка.Но обо всем по порядку… Ингредиенты:СвининаЛукСпеции Приготовление Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не таквкусно.Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну…
далееЛазанья
Месим тесто как на пельмени, то есть 2 яйца и 40 грамм воды и месим до консистенции как на домашнюю лапшу. Разделяем на 4 части и раскатываем по форме. НО нижний слой потолще так как все таки он нижний, а остальные все одинаковые. Ставим большую кастрюлю с слегка подсоленной водой и когда закипит засыпаем лапшу. Можно фарш или 2 куриные грудки или 1 огромная очень мелко порезать, шампиньоны грамм 300 (лесные не очень, ну если только опята или маслята) порезать не очень мелко но и не крупно, лук средний 3-4…
далееПостный плов с сухофруктами
Рис- 2 стаканаМорковь- 2 шт.Лук-1 шт.Растительное масло- 3/4 стакана(кому как нравится)Изюм-3 ст. ложкиЧернослив-10 шт.соль,вода Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым,а не кашей Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло.(я лила побольше чтобы обжарка была вся в масле) Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, я шинковала специальной формой для шинковки,получилась тонко нарезанная морковка и жарить до готовности моркови , помешивая. Посолить, поперчить, добавить шафран или смесь специй для плова.(кто не любит можно не…
далееРИС С ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕЧКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:1 стак. (100 мл) риса (для плова)2-3 ст. л. олив. (раст.) масла1 сред. луковица2 зуб. чеснока1 красный перец100 гр шампиньоновсоль, перецкари (опционально)250 мл горячей воды (кипятка)укроп.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук, перец и грибы нарезать кубиками, чеснок — пластинками.В разогретом масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности и поочередно добавить перец и шампиньоны. Тушить 3-4 минуты, постоянно помешивая.К овощам добавить рис, перемешать. Тушить до прозрачности риса, 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить кари (по вкусу), я добавила 1/4 ч. л.В кастрюлю влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой. Готовить 15-20 минут на средне-медленном огне. Как только рис…
далееМясо по-французски
На 1 кг филе свинины: 3-4 луковицы3 помидора4 крупных картофелины200гр. сырамайонезсольперецрастительное масло 1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало — влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности…
далееПостные голубцы
Понадобится:11-12 капустных листьев350-400 гр. картофеля250-300 гр. грибов1 луковица1 морковь200 гр. томатной пасты1 лавровый листнемного зелени укропасоль по вкусурастительное масло для обжаривания Картофель отварить в подсоленой воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать. Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон. Голубцы выложить в кастрюлю. В воду…
далее